Овощи – одни из ключевых компонентов для приготовления гарниров, салатов, дополнений к мясным и рыбным деликатесам, заправок и прочего. Чтобы ускорить обработку ингредиентов и упростить работу персонала, необходимо специальное оборудование – промышленная овощерезка. Вместе с картофелечистками, куттерами и овощемойками они формируют необходимую технику для обеспечения продуктивности кухни.
Что нужно установить на кухне для профессиональной обработки овощей
Ежедневно кухни ресторанов, кафе, столовых и других заведений общественного питания имеют дело с килограммами картофеля, моркови, огурцов и прочих овощей. Чтобы упростить их обработку, необходимо установить следующие разновидности профессионального оборудования:
- машины для мойки – очищают плоды от грязи, песка и земли, что немаловажно для безопасного приготовления блюд из овощей;
- девайсы для нарезки – электрическая овощерезка идеально подходит для нарезания овощей кубиками, слайсами, соломкой, кольцами и другими способами;
- куттеры – оптимальны для измельчения ингредиентов для паст, пюре, соусов и муссов;
- картофелечистки – специальные устройства, предназначенные для быстрой очистки картофеля, моркови и других корнеплодов от кожуры.
Отмеченное оборудование гарантирует быстрое и эффективное прохождение всех этапов обработки овощей – от их очистки до нарезания. Профессиональная овощерезка подбирается с учетом количества обрабатываемых за смену ингредиентов, типов часто используемых овощей и вариантов нарезки. Отталкиваясь от этих данных можно заказать девайс с оптимальной мощностью и сменными насадками.
Какие преимущества дает профессиональная овощерезка
Если подобрать оборудование для нарезки овощей из пищевой нержавеющей стали, с широкой комплектацией сменными насадками и современными системами безопасности, можно воспользоваться следующими плюсами:
- длительная работа без перегрева и потери мощности;
- нарезание овощей различными способами в зависимости от блюда и типа плода;
- равномерная обработка ингредиентов на одинаковые по форме и размеру кусочки;
- автоматизация кухонных процессов, что сокращает время приготовления блюда и освобождает ресурсы для других задач;
- упрощенный уход благодаря легкости демонтажа дисков и доступу к рабочим зонам.
Чтобы профессиональная овощерезка гарантировала получение отмеченных выгод, необходимо подбирать оборудование от проверенных брендов. В каталоге компании Gastro 24 представлены оригинальные модели от Robot Coupe, Cancan, Frosty, GGM Gastro, Vector и других производителей с положительной репутацией на рынке HoReCa.
Отсутствие посредников дает возможность купить эффективные девайсы по доступной стоимости. Если возникают трудности с выбором, можно воспользоваться системой фильтров или подсказками квалифицированного менеджера, хорошо ознакомленного с ассортиментом продукции и ее функциональностью.
